今の時期に気を付けたい衛生特集

【4月だから気を付けたい 3つの衛生ポイント】


日差しが温かくなり、過ごしやすくなりましたね。
桜も日に日に花開いて、お花見に行った方も多いのではないでしょうか?
桜を眺めながら、皆でワイワイお弁当を食べるのは日本の春ならでは。

ショップリニューアルに伴い4月からスタートした「4月だから気を付けたい 3つの衛生ポイント」では、この時期だからこそ気を付けたい食中毒予防のお話や、旬の食材の注意情報などをお伝えしていきたいと思います。


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4月だから気を付けたい 3つの衛生ポイント

手洗いは2回

その1手洗いは1回20秒を2回


最近の手洗い石鹸は、泡で出てくるタイプのものがありますが、1回に使う量は両手で1プッシュで十分なんですよ(^ワ^)

ちょっと少なく感じるかもしれませんが、泡の量が多いと手が滑って洗いづらいものです。

両手を濡らして、1プッシュ。指の間や、爪回り、掌のシワはしっかり洗いましょう。
1回20~30秒を目安に洗うと効果的です。

しっかり洗い流したら、もう一度1プッシュ。
また手を洗います。

2回も洗うの!?と驚かれますが、手を1回洗った後の手に残っている雑菌やウイルスは数百個残っているといわれています。

2回石鹸で手洗いをした後に調べてみると、手に残っている雑菌やウイルスは10個以下にまで減ります。


洗いすぎは手荒れの原因にもなりますが、

・帰宅後 家
・トイレの後 トイレ
・ご飯を作る前 調理器具


こんな時は、2回手洗いをオススメします。






菌ウイルス菌ウイルス菌ウイルス

その2暖かくなると食中毒になりやすい


日中の気温が20度を超すようになりました。
暖かく過ごしやすくなってきましたが、それは細菌性の食中毒菌も同じことです。

作り置きの常備菜(煮豆、カレーなど)や、家族が遅く帰ってきて夕飯を後で食べるときなどは、帰宅まで常温に置かず、粗熱が取れたらすぐに冷蔵庫へ入れましょう。

実は、冷ましている最中の「熱い~温かいと感じる温度」は食中毒菌が一番繁殖しやすい温度です。

少し手間でも、氷水に当てながら冷ましたり、粗熱が取れたらすぐに冷蔵庫に入れましょう。

食中毒菌は、冷凍しても死んでいません。
菌の活動に適した状態になると、また活動を始めます。

寒くなると爆発的に流行するノロウイルスは、夏でもゼロになりません。
あまりニュースになりませんが、毎月発生しているんですよ。

大切な家族を守るために適切な温度管理と、正しい手洗いで予防しましょう!







菌ウイルス 菌ウイルス 菌ウイルス
その3 つけない、増やさない、やっつける

食中毒予防の3原則は、

1、つけない
2、増やさない
3、やっつける です。

1 手洗いや、まな板や包丁、ボウルなどの調理道具をきれいに洗って清潔にし、つけない

まな板や包丁は、食材を切るごとに洗剤でしっかりと洗うことをオススメします。
また、魚用・肉用・魚用とまな板を使い分けることも有効ですね^^


2 そして、ご飯やお菓子を作ったら、早めに食べたり、スーパーで買ってきた冷蔵庫に入れる食材や、作ったご飯を室内に置きっぱなしにして菌を増やさない


3 鶏肉や豚肉、卵や魚など食材の過熱はしっかり行い、菌をやっつける

加熱しても、やっつけられない食中毒菌もいるので、1番の「つけない」というのが一番大事なポイントになります。



2016年に大きくニュースされたのが、鶏肉の生食です。
お肉フェアで鶏肉・豚肉の生食があり、食べたお客さんが食中毒を発症したというものでした。

新鮮な鶏肉だから大丈夫だよ~と、言われて食べてしまったという人たちがいるかもしれませんが、食中毒に新鮮か否かは関係ありません

菌が付いていれば、繁殖して感染する危険性があります。

特に、鶏肉についている可能性が高いカンピロバクターや腸管出血性大腸菌という菌は、100個ほどで感染してしまいます。

どちらも熱に弱いという特徴を持っているので、お肉はしっかりと火を通して、おいしく食べましょう~(^ワ^)




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