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ご挨拶

レーヌ・ド・ムートンが目指すお店

無添加お菓子の専門店 Laine de moutonへご来店いただき、ありがとうございます。

Laine de moutonとは、フランス語で「ひつじの糸=毛糸」という意味。

Lainedemoutonはフランス語で毛糸という意味。
羊を育て、その毛で糸をつむいでいく―。


たくさんの人と出会いながら、一つの作品を作り上げていく。

当店も、お菓子を通じて皆様との縁をつむいでいきたい。


たくさんの人との出会いに、感謝しながらお菓子を作っていきたい。



たくさんの人との出会いに、感謝しながらお菓子を作っています。



そんな思いを「Laine de mouton(レーヌ・ド・ムートン)」という名前に込めました。



Laine de moutonのはじまりはパティシエ本人の体調不良と母の「食材を変えてみない?」という一言でした。 


お店を始める前は、理由はわからないが体調が悪い、病院で、お医者さんに診察してもらってもなぜか病気が見つからない。

体調不良を心配した母が提案してくれた「食材を変えてみない?」の一言。

「食品を変えてもそんなに変わらないだろう・・・」そう思っていました。


レトルト食品やルー、総菜パン、冷凍食品から減農薬の野菜や有機=オーガニックの野菜や果物に変えました

日常で食べていたレトルト食品やルー、総菜パン、温めるだけの調理済み冷凍食品から、農薬をできる限り減らした減農薬の野菜や有機=オーガニックの野菜や果物に変え、調味料も化学物質を含んでいないものに変更しました。


少しずつ体調がよくなってきた私は、製菓専門学校の授業を思い出しながら、添加物について調べてみました。

食品添加物の効果や取り扱いは習っても、その添加物がどういった影響を人体に与えるのかは、恥ずかしいことに全く知りませんでした。


知らなかった食品添加物の危険性


調べてみると本当に驚きました。

アレルギー症状を引き起こすもの、あらゆる慢性病(糖尿病、癌など)の発生に関与するもの、遺伝子や細胞に傷をつけるもの(変異原性といいます)、
そして 死に至らしめるもの・・・。

この実験の結果は日本だけでなく、アメリカや食品の安全性については世界一厳しいといって良いヨーロッパの研究者の方たちが命懸けで明らかにしています。



調べれば調べるほど、唖然とするしかありませんでした。

そして食材を変えて1か月も経たず、体調不良で寝込んでいた日々が改善。

「食」を変えたことによって改善されることに 私自身とても驚きました。


もちろん「食」を変えることで、すべての病が完治するわけではありませんし、お医者さんから治療をする必要があると診断されたなら、きちんと治療して健康を維持していただけたらと思います。



しかし、「食」を変えることで病気の予防ができ、豊かなライフスタイルを過ごすことができるのではないでしょうか―。




会員情報

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こんにちは。レーヌ・ド・ムートン店長の葛島です。
自身の体験を元に、調味料や使用材料からこだわった、やさしい甘さのお菓子をお届けします。
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