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ご挨拶

レーヌ・ド・ムートンが目指すお店

無添加お菓子の専門店 Laine de moutonへご来店いただき、ありがとうございます。

Laine de moutonとは、フランス語で「ひつじの糸=毛糸」という意味。

Lainedemoutonはフランス語で毛糸という意味。
羊を育て、その毛で糸をつむいでいく―。


たくさんの人と出会いながら、一つの作品を作り上げていく。

当店も、お菓子を通じて皆様との縁をつむいでいきたい。


たくさんの人との出会いに、感謝しながらお菓子を作っていきたい。



たくさんの人との出会いに、感謝しながらお菓子を作っています。



そんな思いを「Laine de mouton(レーヌ・ド・ムートン)」という名前に込めました。



Laine de moutonのはじまりはパティシエ本人の体調不良と母の「食材を変えてみない?」という一言でした。 


お店を始める前は、理由はわからないが体調が悪い、病院で、お医者さんに診察してもらってもなぜか病気が見つからない。

体調不良を心配した母が提案してくれた「食材を変えてみない?」の一言。

「食品を変えてもそんなに変わらないだろう・・・」そう思っていました。


レトルト食品やルー、総菜パン、冷凍食品から減農薬の野菜や有機=オーガニックの野菜や果物に変えました

日常で食べていたレトルト食品やルー、総菜パン、温めるだけの調理済み冷凍食品から、農薬をできる限り減らした減農薬の野菜や有機=オーガニックの野菜や果物に変え、調味料も化学物質を含んでいないものに変更しました。


少しずつ体調がよくなってきた私は、製菓専門学校の授業を思い出しながら、添加物について調べてみました。

食品添加物の効果や取り扱いは習っても、その添加物がどういった影響を人体に与えるのかは、恥ずかしいことに全く知りませんでした。


知らなかった食品添加物の危険性


調べてみると本当に驚きました。

アレルギー症状を引き起こすもの、あらゆる慢性病(糖尿病、癌など)の発生に関与するもの、遺伝子や細胞に傷をつけるもの(変異原性といいます)、
そして 死に至らしめるもの・・・。

この実験の結果は日本だけでなく、アメリカや食品の安全性については世界一厳しいといって良いヨーロッパの研究者の方たちが命懸けで明らかにしています。



調べれば調べるほど、唖然とするしかありませんでした。

そして食材を変えて1か月も経たず、体調不良で寝込んでいた日々が改善。

「食」を変えたことによって改善されることに 私自身とても驚きました。


もちろん「食」を変えることで、すべての病が完治するわけではありませんし、お医者さんから治療をする必要があると診断されたなら、きちんと治療して健康を維持していただけたらと思います。



しかし、「食」を変えることで病気の予防ができ、豊かなライフスタイルを過ごすことができるのではないでしょうか―。




無添加との出会い




はじまりはパティシエ本人の体調不良から。


そして、きっかけは母の一言。

お店を始める前は、理由はわからないが体調が悪い、病院で、お医者さんに診察してもらっても、病気が見つからない。

体調不良を心配した母が提案してくれた「食材を変えてみない?」の一言。

「おそらく食品を変えても変わらないだろう・・・」そう思っていました。



日常で食べていたレトルト食品やルー、総菜パン、温めるだけの冷凍食品から、を農薬をできる限り減らした減農薬の野菜、有機=オーガニックに変え、調味料も化学物質を含んでいないものに変更しました。


製菓専門学校を卒業したこともあり、添加物について調べてみました。

食品添加物の効果や取り扱いは習っても、その添加物がどういった影響を人体に与えるのかは、お恥ずかしいことに全く知りませんでした。


調べてみると本当に驚きました。

アレルギー症状を引き起こすもの、あらゆる慢性病(糖尿病、癌など)の発生に関与するもの、遺伝子や細胞に傷をつけるもの(変異原性といいます)、
そして 死に至らしめるもの・・・。


調べれば調べるほど、唖然とするしかありませんでした。

そして食材を変えて1か月も経たず、体調不良で寝込んでいた日々が改善。

「食」を変えたことによって改善されることに 本人が一番驚きました。


もちろん「食」を変えることで、すべての病が完治するわけではありませんし、お医者さんから治療をする必要があると診断されたなら、きちんと治療して健康を維持していただけたらと思います。



しかし、「食」を変えることで病気の予防ができ、豊かなライフスタイルを過ごすことができるのではないでしょうか―。







食の安全にこだわる生産者さんの思いをつなぐ





「知らなかった!」を「知っている!」へ

「安心」「安全」をお届けするために 私たちの活動は始まりました。



Laine de mouton レーヌ・ド・ムートン

仏語で「ひつじの毛糸」。


毛糸はひつじを育て、その毛を刈り取り、つむぎ、染めあげる。たくさんの人の手を渡りながら。



お菓子も1人では作ることが出来ません。



たくさんの方の手をお借りして生まれています。

小麦や果物、野菜を育てる人、にわとりや乳牛、みつばちを育てる人、その会社を支える人や家族。

お店を通して皆様との出会いの場を共に作り上げてくださる アドバイザー、サポートの方々。

全員の思いをお客様へ届けてくださる配達員の方々―。



そして、大切な人を思い、想いをカタチにして贈りたいと考えてくださるお客様。


皆様の期待を裏切ることなく、感謝の思いをお菓子に込めて作り続けていくことをお約束いたします。







お客様へ5つのお約束




【 レーヌ・ド・ムートンからお客様へ5つのお約束 】



その1 レーヌ・ド・ムートンは「素材」という原点から「安心・安全」にこだわります。


その2 身体に有害な天然・人口添加物は使用しません。


その3 丁寧にものづくり・食品に取り組んでいる日本の企業様、職人さんを応援しています。道具・型・材料などは国産を優先して購入します。


その4 最新の「食の安全」情報を取り入れるために研究を怠りません。


その5 お客様が不安を持たずにお買い物が出来るよう、詳細な説明を心がけ、誠心誠意対応いたします。






会社概要

会社概要





店名


Laine de mouton(レーヌ・ド・ムートン)


設立


 2014年10月6日


代表


 葛島 香陽子

事業内容

 
 国産、オーガニック材料を使った無添加のお菓子の製造と販売を行っております

所在地


 〒500-8289 岐阜県岐阜市須賀4丁目14-1
 Tel  (058)-227-6246    Fax (058)-377-3728
 E-mail   info@ldm2525.jp
 ネットショップ  
http://ldm2525.jp/

   ホームページ http://ldm2525.com


その他










よくある質問

レーヌ・ド・ムートンにお問い合わせの多い質問を一覧にしました。

お問い合わせ前に、ぜひご覧ください。



ご予約の上、受取ができるよう調整しておりますので、今しばらくお待ちいただけると嬉しく思います。



アレルギー対応のお菓子は販売していますか




会員情報

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こんにちは。レーヌ・ド・ムートン店長の葛島です。
自身の体験を元に、調味料や使用材料からこだわった、やさしい甘さのお菓子をお届けします。
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